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El uso del rábano en la medicina tradicional.

El uso del rábano en la medicina tradicional.


Esta valiosa raíz de rábano. Parte 3

Lea la parte anterior del artículo: Variedades de rábano. Sembrando rábano. Cuidado del rábano


Los conocedores de productos ecológicos utilizan cultivos de raíces y hojas tiernas, que son ricas en caroteno, en los rábanos. Rábano contiene 0,8-4,0% de mono y disacáridos, 0,8-1,3% de proteína. La vitamina C en ella es de 25 mg por 100 g, casi lo mismo que en el limón y la naranja, 0.1 mg por 100 g de vitaminas PP y B6, 0.016 mg por 100 g de ácido fólico, y también hay otras vitaminas B.

Sus raíces contienen muchos aceites esenciales y compuestos glucosídicos que mejoran el metabolismo del organismo. Aceites esenciales (7 mg por 100 g), incl. mostaza, provocan un olor específico a rábano. Los minerales están representados por sales de potasio (255 mg por 100 g): esto es lo mismo que en el repollo, magnesio (13 mg por 100 g), calcio (39 mg por 100 g), fósforo (34 mg por 100 g), hierro (1 mg por 100 g). Las sales de potasio son especialmente valiosas, a las que se les atribuyen propiedades antiescleróticas, la capacidad de regular los procesos metabólicos y fortalecer el corazón.

En cuanto al contenido de sustancias pectínicas, el rábano ocupa un lugar destacado entre las verduras y las frutas, y solo cede a unas pocas de ellas. Las pectinas, cuando interactúan con el agua, se hinchan y absorben el colesterol de los intestinos, sustancias innecesarias, incl. venenos, carcinógenos, patógenos y eliminarlos del cuerpo. Por tanto, el rábano se utiliza en el tratamiento de la diátesis.

El rábano estimula el apetito, favorece la digestión y el metabolismo. Tiene un efecto colerético, diurético, antimicrobiano y hematopoyético moderado, mejora la peristalsis y la evacuación intestinal. Las raíces se utilizan principalmente como materias primas medicinales. El jugo de rábano, obtenido de hojas y raíces, en combinación con otros jugos vegetales, ayuda a eliminar muchas enfermedades.

Los rábanos se pueden usar como distracción, irritante y antiinflamatorio cuando no hay nada más disponible.

El uso del rábano en medicina.

La diátesis infantil se cura si se le dan rábanos frescos antes de acostarse. Este tubérculo, hervido en vino tinto y miel, se utiliza para el tratamiento del cáncer. Para tratar la tos, puede usar gachas de rábano, que deben hervirse con miel.

El jugo de rábano es útil. Sin embargo, no debe beberlo en forma concentrada, ya que tiene un fuerte efecto irritante en el tracto gastrointestinal. El uso de jugo de rábano en combinación con jugo de zanahoria ayuda a restaurar el tono de la membrana mucosa del tracto gastrointestinal. Este jugo es especialmente eficaz si se bebe dentro de una hora después de tomar el jugo de rábano picante. Esta combinación de jugos calma y limpia el cuerpo de la mucosidad, que previamente fue disuelta por el jugo de rábano picante.

El jugo de rábano en combinación con otros jugos se recomienda para la gota, la obesidad y la diabetes. Y cuando se mezcla con jugo de remolacha, ayuda a eliminar los cálculos pequeños de la vesícula biliar.

Un cóctel de partes iguales de jugos de rábano, pepino y pimiento verde se usa para tratar el catarro del tracto respiratorio superior, la colelitiasis. El jugo de rábano con jugo de ciruela, cereza y apio se usa para la colecistitis y la colelitiasis.

Para los resfriados, se recomienda el jugo de rábano en combinación con jugo de cebolla y miel. Con cálculos biliares y urolitiasis y dificultad para orinar, tomar un cóctel: mezclar 2 raíces de rábano picadas con 100 g de vino tinto y batir con una batidora.

Con la diarrea, ayuda una mezcla de 5-6 de sus tubérculos triturados, mezclados con una batidora con 200 ml de leche fría y 1 cucharadita de almidón, que debe beberse inmediatamente después de la preparación. Si no hay alivio, debe repetir todo después de 4 horas.

Con la ciática, la neuralgia, se obtiene un efecto analgésico aplicando gachas de tubérculos en forma de compresa en los puntos doloridos. En caso de congelación, el rábano rallado se mezcla con una cantidad igual de agua caliente, se enfría y se aplica a las áreas congeladas del cuerpo.

Sin embargo, debe recordarse que el uso de rábano está contraindicado en caso de úlcera gástrica y úlcera duodenal, gastritis con alta acidez, enterocolitis, enfermedad hepática y renal y gota.

Valentina Perezhogina,
candidato de ciencias agrarias


El abuelo plantó un nabo ...

Pocos recuerdan que nuestros antepasados ​​llamaban nabos, no patatas, el segundo pan. No en vano la gente armó un cuento de hadas sobre el nabo y los últimos días de septiembre se llamaron "reporez": en esta época estaban recolectando tubérculos y enviándolos al mercado en carros.

No fue una coincidencia que el nabo fuera el principal cultivo de hortalizas: madura rápidamente, da una buena cosecha (a veces crece una raíz de popo), contiene proteínas y carbohidratos de fácil digestión, sustancias biológicamente activas, vitamina C (hasta 60 mg%) y caroteno. Se conserva bien y se puede comer fresco durante todo el invierno. Excelente alimento para las mascotas, razón por la cual los antiguos griegos y romanos sembraron campos enteros de nabos.

Nabo

Hasta ahora, dicen de lo más simple: "más fácil que un nabo al vapor". Hoy en día, casi nadie ha probado este plato, pero antes, los nabos se cocinaban solo de esta manera: es realmente fácil y resultó delicioso, nutritivo, sin exceso de almidón (en comparación con las papas). Al mismo tiempo, se conservaron todas las sustancias útiles y, lo más importante, el potasio, cuya pérdida durante la cocción puede alcanzar dos tercios. Y si lo hervían, entonces “repnu”, un guiso con malta o avena, y los productos valiosos no desaparecían, pasaba a una decocción. También hicieron "repnik": nabo al vapor con cereales hervidos, pasteles horneados con él.

El nabo tiene un efecto diurético, antiséptico, antiinflamatorio y analgésico, estimula el apetito, mejora la función intestinal. El nabo ayuda con la tos, la bronquitis crónica, el asma bronquial y la debilidad del músculo cardíaco. En la medicina popular, para la congelación, se aplica una pomada de nabo rallado con grasa de ganso, y los dolores en las articulaciones y los huesos doloridos se eliminarán con cataplasmas de una decocción de nabo con vino.

Nabo

En opinión de muchos, el nabo es plano con fondo cóncavo, de color amarillo brillante o dorado, con una superficie lisa y dura, por lo que se le conoce popularmente como "cera". Pero en Rusia se cultivaron diferentes variedades: europeas - Milanesa de cabeza violeta y Pelirroja milanesa Verde-amarillo de maduración temprana de Asia Central - Namangan y Samarcanda local (en el norte a menudo disparan) Rusia central -amarillo con manchas verdosas y moradas- Solovetskaya, Petrovskaya finlandés, Petrovskaya noruego, Salekhard, Rusia del Norte - Carelio y Grachevskaya.

Hoy en día, tres variedades están universalmente divididas en zonas: nabo tradicional de mitad de temporada (60-80 días) Petrovskaya 1 con tubérculos 100-150 g cada uno y dos nabos para ensalada - Geisha y Doncella de la nieve, en el que tanto la parte superior como la raíz son comestibles. Las raíces de este último son blancas, redondas, dulces y casi no contienen aceites de mostaza, lo que le da a Petrovskaya 1 un característico sabor y olor agudo. Por esto se les llama "manzanas terrosas". Las hojas tiernas son jugosas, tiernas, no pubescentes, contienen hasta 90 mg% de vitamina C, 30 mg% de carotenoides y son buenas como verduras para ensaladas. Las hortalizas de raíz de nabos de lechuga están mal almacenadas, pero en un invernadero de invierno ya se pueden sembrar a partir de febrero.

Nabo

Los nabos son de la familia de la col y no deben colocarse después de rábanos, rábanos, daikons, repollos (tienen plagas y enfermedades comunes), pero mejor, después de papas, frijoles, pepinos, calabacines, cebollas y tomates. Aunque el nabo es un cultivo poco exigente, el suelo estructural fértil, arcilloso ligero es más adecuado para él. En suelos pesados, se enferma, crece mal, da raíces amargas e insípidas. Con la falta de boro (por ejemplo, en suelos arenosos), aparecen huecos en los cultivos de raíces.

Las ventajas de los nabos son la resistencia al frío y la resistencia a las flores. Por lo general, se siembra en dos términos: a principios de la primavera y a mediados de julio (para el almacenamiento en invierno). Es mejor hacer esto bajo un marcador: proporcionará una densidad uniforme de plantas y una profundidad de siembra de semillas de -1-1,5 cm. Consumo de semillas -0,2 g por metro cuadrado, patrón de siembra 5 × 30-40 cm. Puede ser sembrado en otoño, cuando el suelo se recogerá con las heladas, pero aumentará la tasa de siembra en 1,5 veces.

Nabo

En la primavera, en suelo cálido, las plántulas aparecerán en tres días. En este momento, lo principal es proteger las delicadas hojas de la pulga crucífera, especialmente en climas cálidos y secos. Sin esperar el desarrollo masivo de la plaga, polinice las plantas con ceniza, en casos extremos, espolvoree con actellik o phytoverm. Y, por supuesto, regar bien, aflojar el suelo, eliminar las malas hierbas. Tan pronto como comiencen a formarse los cultivos de raíces, aclare las plántulas: en las plantaciones espesas, no habrá una buena cosecha, como dicen los agrónomos, los cultivos de raíces "se escurren", crecen pequeños y feos.

El nabo debe formarse antes de la primera helada, de lo contrario quedará amargo y hueco. Al cosechar, corte las puntas para que los pecíolos no queden más de 2 cm de largo y no toquen las raíces. Si la plantación se ha congelado, espere a que se descongele, deje que se "aleje" y solo entonces excave.

Nabo

Almacene los nabos en bolsas de plástico perforadas pequeñas a 98% de humedad y 2 ° C. Permanece hasta la primavera, pero la pulpa se volverá flácida gradualmente, el sabor se deteriorará.

Es una pena, pero muchos no saben cocinar nabos.

Para la ensalada, ralla las zanahorias y los nabos, agrega el perejil picado y la ensalada de nabo y sazona con mantequilla o crema agria. Te aconsejamos que pruebes los nabos rellenos. Pelar el tubérculo, hervir, sacar la pulpa con una cuchara, frotarlo con mantequilla, yemas de huevo, nata y mezclar con pasas. Rellene los nabos con la masa preparada, hornee en el horno.


Tapas de remolacha

  • Las hojas de remolacha serán útiles para aquellos con problemas cardíacos y vasculares, diabetes y anemia, enfermedad de la tiroides y otros trastornos del sistema endocrino.
  • En los viejos tiempos, los dolores de cabeza se eliminaban en solo 15 minutos aplicando hojas de remolacha machacadas en la frente.
  • También se deshicieron de la inflamación ocular con su ayuda.
  • El caldo de remolacha es un remedio seguro para el estreñimiento (una cucharada de hojas en un vaso de agua hirviendo). Beber varias veces al día.
  • Caldo, gachas, jugo: remedios probados para el tratamiento de heridas que no cicatrizan durante mucho tiempo, lesiones cutáneas. Se lavan, se hacen compresas.
  • Las bandejas con decocción de la parte superior curan las grietas en los pies.
  • El jugo de hojas es adecuado para la prevención de la aterosclerosis vascular, la normalización de los procesos metabólicos.
  • Recurren a su ayuda para la enfermedad de úlcera péptica, gastritis, problemas hepáticos.

¿Cómo se pueden usar las hojas de rábano?

Las hojas de rábano, además de su uso con fines gastronómicos, se utilizan ampliamente en la medicina popular y en cosmetología.

En medicina popular

La medicina oficial no se inclina por utilizar las propiedades medicinales de las puntas de rábano, mientras que los curanderos tradicionales han acumulado suficiente experiencia en el uso de este verde en la lucha contra:

  • avitaminosis
  • problemas en la actividad del tracto gastrointestinal
  • falta de apetito
  • estreñimiento
  • diabetes mellitus
  • hemorroides
  • problemas en el tracto biliar
  • edema
  • asma
  • eczema
  • obesidad.

Además, el producto se utiliza para fortalecer el sistema inmunológico. Muy a menudo, los curanderos tradicionales recurren a infusiones de hojas de rábano, que tienen propiedades tónicas generales, antiinflamatorias y bactericidas. Para hacer una herramienta de este tipo, necesita 1 cucharada. l. Vierta las hojas de rábano picadas con un vaso de agua hirviendo e insista durante 60 minutos.

La infusión resultante se toma durante 4 días tres veces al día durante un tercio de un vaso después de una comida.

Propiedades cosméticas

La abundancia de vitaminas y minerales en las hojas de rábano le permite hacer cosméticos muy efectivos con ellas en casa. Su eficacia también se debe a la capacidad de las puntas de rábano para regenerar tejidos a nivel celular, lo que permite rejuvenecer la piel.

Para hacer una mascarilla nutritiva para la piel desde la parte superior de la planta, necesitas:

  1. Picar las tapas bien lavadas y secas.
  2. En 1ª. l. hierbas picadas agregue 7 gotas de aceite de oliva y 12 g de almidón.
  3. Revuelva la mezcla vigorosamente.
  4. Aplicar sobre el rostro durante 10 minutos.
  5. Luego enjuague con agua tibia y lubrique su rostro con la crema habitual.

Para hacer una mascarilla blanqueadora, debes:

  1. Verduras picadas en la cantidad de 1 cucharada. l. agregar a 1 cucharada. l. kéfir, en el que previamente se agitó 1 cucharadita. arcilla blanca.
  2. Después de agitar vigorosamente, aplique la mezcla en el rostro durante 10 minutos.
  3. Se recomienda repetir el procedimiento semanalmente.

En la cocina

Hablando de lo que se puede preparar a partir de las verduras de la planta descrita, cabe destacar que el uso culinario de las tapas de rábano es diverso, como lo demuestran numerosas recetas. La mayoría de las veces se usa como parte integral de todo tipo de ensaladas.

Además, de ella:

  • cocinar sopa de verduras, en la que las tapas reemplazan el repollo
  • hacer relleno de pastel
  • Prepare un plato que recuerde a los rollos de col caucásicos.

Además, las tapas se fermentan, se secan para sazonar y se sala con métodos secos y calientes.


Métodos de preparación y aplicación

Si hablamos del uso en la cocina, entonces en relación con la cereza de pájaro rojo es muy utilizado. Las bayas de esta cultura se secan, se congelan, se elaboran con mermelada, mermelada, jalea y rellenos de tarta.

La cereza de pájaro se seca tanto de forma natural como en secadora u horno eléctrico. Almacene las materias primas secas en frascos de vidrio con tapas bien cerradas. Estas bayas se pueden usar para preparar té, hacer infusiones y decocciones.

Las bayas frescas se utilizan para cocinar compotas, que se beben activamente durante el período de enfermedades virales.

Para el tratamiento fuera de temporada, se utilizan con mayor frecuencia materias primas secas. Entonces, por ejemplo, en caso de enfermedades pulmonares, se recomienda una decocción de flores y hojas de cereza de pájaro rojo. Se bebe en lugar de té, diluido con un poco de agua tibia.

La infusión de flores se utiliza para el tratamiento antiséptico de heridas y rasguños. Para fiebres de diversas etimologías, se usa una decocción de la corteza de un árbol. Se vierte una cucharada con 400 ml de agua hirviendo, se insiste durante 40-45 minutos y luego se bebe tres veces al día, 30-40 ml. Puede mejorar las propiedades curativas de la bebida agregando miel o jugo de limón.

Las bayas frescas de cereza de pájaro rojo son útiles para quienes padecen enfermedades de la vejiga o los riñones. Fuera de temporada, puede cocinar una bebida de frutas a partir de frutos secos de cereza de ave, mezclándolos con arándanos u hojas de arándano rojo.

La tintura de alcohol de cereza de pájaro como profilaxis se toma en la temporada de resfriados. La dosis recomendada es de 30 ml por vaso de agua una vez al día.


Los beneficios y daños de los rábanos para el cuerpo humano.

Durante la primavera y principios del verano, los nutricionistas definitivamente recomiendan incluir rábanos en la dieta. Las frutas contienen pocas calorías (20 kcal por 100 g) y grasas, pero son útiles desde el punto de vista de la medicina, ya que contienen vitaminas de diferentes grupos, sales minerales. Como materia prima medicinal, no solo se utilizan cultivos de raíces, sino también tapas. Contiene calcio, potasio, magnesio, flúor, hierro, vitamina A, ácidos nicotínico y salicílico, y otros componentes necesarios para la corrección y mantenimiento de la salud en general.

Del artículo aprenderá cuáles son los beneficios y daños de los rábanos para el cuerpo humano, cuáles son sus propiedades nutricionales, reglas y normas de uso, quién y cuándo puede y debe comer rábanos, y para quién la verdura está contraindicada, cómo los rábanos. se utilizan en cocina y medicina popular.