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Cosecha de Bok Choy: aprenda cuándo y cómo cosechar Bok Choy

Cosecha de Bok Choy: aprenda cuándo y cómo cosechar Bok Choy


Por: Bonnie L. Grant, agricultor urbano certificado

El bok choy, una verdura asiática, pertenece a la familia de las coles. Llenas de nutrientes, las hojas anchas y los tallos tiernos de la planta agregan sabor a los platos salteados, ensaladas y al vapor. Elija las plantas más pequeñas al cosechar bok choy. Tienen un sabor más suave, menos ácido y funcionan mejor para recetas frescas. El momento de recoger el bok choy dependerá de la variedad. Hay dos formas de cosechar el bok choy, que dependen de la época del año y del uso que se le dé a la verdura.

Cosecha de semillas de Bok Choy

El bok choy es una verdura de estación fría como todos los cruciformes. Sin embargo, es más tolerante a los extremos que el repollo común. Puede sembrar en primavera o finales del verano para una cosecha de otoño.

Bok choy requiere sombra parcial para evitar atornillado. Si permite que la planta se desprenda, formará flores y semillas, proporcionando una cosecha de semillas de bok choy. La semilla se aloja en vainas que se toman cuando las cáscaras se vuelven marrones y secas. Esto indica que la semilla está lista. Almacene las semillas en un lugar fresco y seco hasta que sea el momento de sembrarlas.

Creciendo Bok Choy

Siembre las semillas a principios de primavera o finales de verano. El bok choy requiere un suelo rico en nutrientes y bien drenado. Los tallos gruesos son jugosos y dulces y necesitan mucha agua para crecer. Elimine las malas hierbas de la competencia y cultive el suelo suavemente alrededor de las plantas para aumentar los niveles de oxígeno y lograr un crecimiento saludable de las raíces.

Las hojas anchas del bok choy son un objetivo para las plagas que comen follaje como los caracoles y las babosas. Use un cebo para babosas orgánico para evitar agujeros y daños extensos a la planta.

La cosecha de plantas de bok choy que han sido protegidas asegurará hojas hermosas, libres de imperfecciones, llenas de sabor y beneficios saludables.

Cuándo elegir Bok Choy

El bok choy está listo para cosechar tan pronto como tenga hojas utilizables. Las variedades pequeñas maduran a 6 pulgadas (15 cm) de altura y las más grandes crecen 2 pies (1,5 m) de altura. Las variedades para bebés están listas en unos 30 días y las más grandes están listas de cuatro a seis semanas después de la siembra.

El bok choy es un repollo que no forma cabeza. Como tal, puede cortar algunas hojas a la vez o cosechar toda la cosecha.

Cómo cosechar Bok Choy

La cosecha de bok choy se realiza durante toda la temporada. Para un suministro constante de la planta, siembre semillas cada dos semanas hasta que llegue el calor del verano. Las cubiertas de hileras ayudarán a proporcionar algo de refugio del sol abrasador y pueden extender la cosecha.

Corte la planta al nivel del suelo cuando coseche bok choy para toda la planta. En algunos casos, algunas hojas más pequeñas brotarán de la corona si se deja en el suelo.

También puede simplemente cortar las hojas que usará de una vez y dejar que el resto crezca. Las plantas inmaduras proporcionan las hojas y los tallos más dulces y tiernos.

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Perfil de la planta de Bok Choy

El bok choy, también conocido como col china, es una verdura bienal de estación fría que normalmente se cosecha para el consumo en su primer año de crecimiento. Tiene tallos crujientes rodeados de hojas suaves y tiernas con un sabor que se encuentra en algún lugar entre el repollo y la acelga. Las plantas forman una cabeza erguida, con hojas ensanchadas hacia afuera, y sus tallos blancos o verdes se ven como un apio liso y no fibroso. El tallo puede dispararse hasta el doble del tamaño de la planta. Los tallos de las flores crecen desde el centro de la planta y tienen la cruz amarilla de cuatro pétalos típica de la familia de las crucíferas.

El bok choy es un tipo de col china que alguna vez se limitó a las comidas en los restaurantes chinos. En estos días, sin embargo, es muy probable que lo encuentre creciendo en los jardines del patio trasero. Hay una sorprendente cantidad de variedades para probar. Su nombre chino, "pak choi", se traduce como "repollo blanco", probablemente debido a sus centros blanqueados, pero también hay variedades verdes. El tamaño de la planta varía según la variedad; algunas miden menos de 10 pulgadas de alto, pero las variedades estándar crecen de 1 a 2 pies de alto, con una extensión de aproximadamente 12 pulgadas.

Ya sea que crezca a partir de semillas o plántulas de vivero, esta verdura generalmente se planta a principios de la primavera para una cosecha de primavera a principios de verano, o de mediados a finales de verano para una cosecha de otoño. Puede plantar en sucesión cada dos semanas para un período de cosecha más largo.

Nombre botánico Brassica rapa var. chinensis
Nombre común Bok choy, col china, pak choi, bok choi
Tipo de planta Vegetal bienal (generalmente se cultiva como anual)
Tamaño 6 a 24 pulgadas de extensión de 6 a 18 pulgadas
Exposición al sol Pleno sol, sombra parcial
Tipo de suelo Rico, bien drenado
PH del suelo 6.5 a 7.0 (ligeramente ácido a neutro)
Zonas de resistencia 2 a 11 (USDA) cultivado como anual
Área nativa porcelana
Toxicidad No tóxico


Consejo n. ° 1: Elija ESTOS 2 tipos de Bok Choy

Si bien hay cientos de variedades de bok choy que puedes cultivar, Recomiendo 2 tipos para elegir.

Estos son los tipos más fáciles cuando se trata de aprender a cultivar bok choy a partir de semillas.

A) Bok Choy de tallo blanco

El Bok Choy de tallo blanco es el tipo de Bok Choy más popular en América del Norte. Este tipo de bok choy también se conoce como pak choy, col china e incluso mostaza china.

Esta verdura generalmente se come cruda cuando es joven y se cuece al vapor o salteada cuando es mayor.

Este es un tipo de verde muy fácil de cultivar, pero hay que tener en cuenta que no tolera largos periodos de heladas o calor.

Esta planta puede alcanzar 1 pie de altura, tiene un racimo de hojas verdes y tiene tallos blancos y venas blancas.

Finalmente, esto crece mejor en temperaturas entre 45 grados y 75 grados Fahrenheit, requiere pleno sol y crece mejor en las zonas de resistencia 4 a 7.

B) Shanghái Bok Choy

Shanghai Bok Choy es el otro tipo de Bok Choy que se puede cultivar, ya que también es increíblemente popular en América del Norte y en todo el mundo.

Esta verdura generalmente se come cruda cuando es joven y se cuece al vapor o salteada cuando es mayor.

Este es un tipo de verde muy fácil de cultivar, pero hay que tener en cuenta que no tolera largos periodos de heladas o calor.

Esta planta puede alcanzar 1 pie de altura, tiene un grupo de hojas verdes y tiene tallos y venas verdes.

Finalmente, esto crece mejor en temperaturas entre 45 grados y 75 grados Fahrenheit, requiere pleno sol y crece mejor en las zonas de resistencia 4 a 7.


Cómo cultivar pak choy

El pak choy es una de las verduras asiáticas más populares, y sin duda la encontrarás en muchos supermercados.

Sin embargo, es fácil de cultivar y toma poco tiempo antes de que esté listo para cosechar, por lo que recomendamos cultivar el tuyo propio.

Esto es lo que necesita para comenzar.

1. Cuándo plantar pak choy

Al igual que sus primos, gai lan y choy sum, el pak choy es típicamente un cultivo de estación fría. Nosotros recomendamos cultivándolo a principios de primavera o principios de otoño. Dado que es una verdura de rápido crecimiento, incluso puede disfrutar de dos cosechas de pak choy al año.

Se puede sembrar al aire libre cuando las temperaturas se mantienen constantemente por encima de los 50 ° F (10 ° C). El pak choy puede tolerar una helada leve, pero es mejor evitar cultivarlo en temperaturas frías, ya que esto hará que las plantas se disparen.

2. Germinación de pak choy

Para iniciar la temporada de cultivo de pak choy, puede sembrar las semillas en interiores en bandejas de plántulas compostables. Plante una o dos semillas por maceta en una mezcla de tierra para macetas y cúbrala con una capa delgada de tierra. Use una bomba rociadora para rociar las plántulas y manténgalas bien regadas en una parte cálida y soleada de su hogar.

Por supuesto, si vive en un lugar con primaveras tempranas templadas, puede sembrar las semillas de bok choy directamente en la tierra del jardín; consulte la siguiente sección para conocer las condiciones ideales. Las semillas de Pak choy son pequeñas y también muy fáciles de germinar. No es necesario remojarlos antes de sembrar, pero puede reducir significativamente el tiempo de germinación.

En promedio, las semillas de pak choy pueden tardar alrededor de una semana en brotar. Pero si los sumerge en agua durante unas horas, puede ver que emergen pequeñas plántulas tan pronto como 2 días después de la siembra.

3. Cultivo de pak choy al aire libre

Una vez que cada plántula tenga 2 juegos de hojas, su pak choy estará listo para ser trasplantado al aire libre.

Esto es lo que necesita saber.

Empiece por preparar el lecho de tierra para su pak choy. Esta verdura crece mejor en suelos con buen drenaje rico en materia orgánica, así que asegúrese de incorporar compost o estiércol en el sustrato. El pH ideal del suelo debe estar entre 6,0 y 7,0, aunque el pak choy también tolera un pH de hasta 7,5.

- Ubicación y temperatura

Elija una parte de su jardín que reciba sombra parcial. Como cultivo de estación fría, el pak choy puede tolerar el pleno sol, pero generalmente solo necesita alrededor de 4 o 5 horas de sol directo por día.

La temperatura ideal El rango para cultivar pak choy al aire libre es entre 60 ° F y 75 ° F (16 ° C a 24 ° C). No se preocupe si experimenta una caída de temperatura después de que se establezcan sus plantas. Una disminución de la temperatura a alrededor de 60 ° F (16 ° C) puede dar a los tallos una textura muy jugosa y una mayor dulzura, lo que hace que el otoño sea una temporada perfecta para cultivar bok choy.

- Espaciamiento y riego

Siembre sus semillas de pak choy o trasplante sus plántulas a una distancia de 6 pulgadas (15 cm) y riegue bien. Esta hortaliza necesita riego regular durante la temporada de crecimiento, ya que la sequía hará que la planta se desprenda y comience a producir semillas.

Afortunadamente, pak choy no requiere fertilizantes adicionales, especialmente si lo ha plantado en un suelo rico en abono. Sin embargo, si el suelo de su jardín es muy pobre en nutrientes, puede aplicar un fertilizante orgánico rico en nitrógeno una vez durante el período de crecimiento.

- Mantenimiento

El pak choy es un cultivo muy resistente para plagas y enfermedades y no tiene muchos de los problemas que enfrentan otros miembros de la familia de las coles. De vez en cuando puede sufrir ataques de babosas o gusanos de la col, que disfrutan comiendo las hojas.

Nuestro consejo consiste en eliminar manualmente estas plagas y desecharlas en un balde de agua con jabón. El uso de insecticidas químicos no es algo que recomendamos.

4. Cómo cosechar el pak choy

El pak choy se puede cosechar en cualquier momento una vez que tenga al menos 3 juegos de hojas por planta. Puede recogerlo y servirlo como baby pak choy o dejar que pase más tiempo en la tierra. Esto permitirá que los tallos se vuelvan más gruesos y carnosos a la vez que producirá hojas más grandes.

Para cosechar pak choy, use un cuchillo afilado y corte la planta al nivel del suelo. El pak choy se cosecha y se usa entero, por lo que no recomendamos recortar solo algunas de las hojas de la planta. Las verduras más jóvenes son más dulces y tiernas, mientras que el pak choy que se deja crecer hasta 1 pie (30 cm) de altura tendrá una textura crujiente, más carnosa, con un leve amargor.

- Flores de pak choy

Si mantiene el pak choy en el jardín el tiempo suficiente, notará que comienza a florecer. Las flores amarillas son muy similares a las de la planta de colza e incluso al gai lan. Son comestibles y se cosechan junto con sus tallos, por lo que son una excelente adición para salteados y ensaladas. Una vez que el pak choy comienza a florecer, las hojas aún son jugosas pero notablemente más amargas, y los tallos se vuelven un poco fibrosos y duros.

- Almacenamiento de pak choy fresco

Después de la cosecha, puede guardar su pak choy en el cajón de verduras de su refrigerador hasta por una semana. Guárdelo en una envoltura de plástico o toallas de papel. El pak choy siempre es mejor cuando se come fresco. Si nota que las hojas comienzan a marchitarse y se vuelven amarillas o que los tallos están desarrollando manchas, eso es una señal de que su pak choy se ha vuelto malo y debe desecharse.

5. ¿Se puede regenerar el pak choy a partir de esquejes?

¡Sí! El pak choy puede volver a crecer rápidamente después de haber sido cortado. Ya sea que lo coseche en el jardín o use pak choy de la tienda, puede usarlo para cultivar un nuevo conjunto de hojas y tallos.

Para el pak choy cosechado del jardín, deje un pequeño tocón en el suelo, de aproximadamente 1 pulgada (2,5 cm) de altura. Continúe regando y comenzará a ver un nuevo crecimiento después de unos días.

Para pak choy comprado en la tienda, recorte los tallos y las hojas y conserve el tallo. Coloque el tallo en un recipiente poco profundo lleno hasta la mitad con agua y pinche algunos palillos en los lados para evitar que la parte inferior del tallo se sumerja en agua. Manténgalo en un lugar cálido y soleado y comenzará a desarrollar raíces y hojas pequeñas en menos de una semana.

Después de dos semanas, puede trasplantarlo a su jardín o en un recipiente con mezcla para macetas hasta que crezca lo suficiente como para cosechar nuevamente.


Formación de cabezas y cosecha

Las cabezas se forman cuando el bok choy produce todo su follaje. Una cabeza madura presenta múltiples tallos blancos coronados por grandes hojas verdes con venas blancas. Puede cosechar las cabezas una vez que alcancen su tamaño maduro, que varía según la variedad. Los tallos están conectados en la base, por lo que cortar la base de la planta justo debajo de la superficie del suelo le permite quitar toda la cabeza intacta. La mayoría de las variedades están listas para cosechar entre 50 y 60 días después de la germinación o el trasplante. Para que la planta vuelva a brotar, asegúrese de cortar los tallos al cosechar y dejar una pulgada del tallo y la raíz en el suelo.


Creciente

Los he cultivado en macetas porque no tengo más espacio en las camas elevadas. Las semillas se pueden obtener en línea. Conseguí el mío en eBay y también en Thompson y Morgan (un minorista en línea). En primavera y verano, se pueden encontrar plantas jóvenes en los centros de jardinería.

Son fáciles de cultivar, no toleran demasiado el sol directo, ya que se disparan (se dedican a producir flores en lugar de cultivar más hojas) con facilidad. Les va bien entre la temporada de verano y otoño, donde el clima es más fresco. Algunos jardineros dicen que aparentemente toleran las heladas hasta -5 grados. Quizás solo cuando estén bien establecidas, no plántulas jóvenes. Después de sembrar las semillas, todo lo que necesita para crecer es un poco de abono o tierra muy drenante.

Brotan (entran en floración en lugar de producir más hojas) fácilmente en climas cálidos. Entonces, en lugar de cultivarlos en verano, intente cultivarlos en otoño. No requieren mucha luz solar, así que cultívelos en sombra parcial.


Atornillado de la planta

El frío o el calor prolongados pueden hacer que el bok choy se salga o envíe un tallo de semilla. Las hojas desarrollan un sabor amargo que las hace incomibles después de desprenderse. Aunque el bok choy puede soportar algunas heladas ligeras, un período prolongado de temperaturas por debajo de 50 F puede causar atornillado, al igual que temperaturas superiores a 75 u 80 F. El tallo de la semilla crece aproximadamente al doble de la altura del follaje y produce un pequeño racimo de flores amarillas. . Después de que las flores se marchitan, las semillas terminan de madurar en las vainas restantes. El bok choy se marchita y muere después de sembrar.


Ver el vídeo: CULTIVO DE PAK CHOI O BOK CHOY Brassica rapa Var. Chinensis PROCESO COMPLETO EN MACETAS