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Recolección de remolachas: aprenda los pasos para cosechar remolachas

Recolección de remolachas: aprenda los pasos para cosechar remolachas


Por: Becca Badgett, coautora de Cómo cultivar un jardín de EMERGENCIA

Aprender cuándo cosechar remolacha requiere un poco de conocimiento del cultivo y comprender el uso que ha planeado para la remolacha. Es posible cosechar remolachas tan pronto como 45 días después de plantar semillas de algunas variedades. Algunos dicen que cuanto más pequeña es la remolacha, más sabrosa, mientras que otros les permiten alcanzar un tamaño mediano antes de recogerla.

Información sobre la recolección de remolacha

Recoger las hojas para usarlas en varios esfuerzos culinarios también es parte de la recolección de remolacha. Las atractivas hojas están llenas de nutrientes y se pueden comer crudas, cocidas o como guarnición. Hacer jugo puede ser parte de su plan al cosechar remolacha.

Recoger remolachas es fácil una vez que sabes qué buscar. Los hombros de las remolachas sobresaldrán del suelo. El momento de cosechar la remolacha depende del tamaño de la remolacha que desee. Las mejores remolachas son de color oscuro, con una superficie lisa. Las remolachas más pequeñas son las más sabrosas. Las remolachas más grandes pueden volverse fibrosas, blandas o arrugadas.

El cronograma para cosechar remolachas dependerá de cuándo se plantaron las remolachas, de las temperaturas donde crecen las remolachas y de lo que esté buscando en su cultivo de remolacha. La remolacha se cultiva mejor como un cultivo de estación fría, en primavera y otoño en la mayoría de las áreas.

Cómo cosechar remolachas

Dependiendo del suelo y las lluvias recientes, es posible que desee regar la cosecha de remolacha uno o dos días antes de recolectar remolachas para que se deslicen del suelo más fácilmente. Esto es particularmente cierto si va a recolectar remolacha a mano. Para cosechar remolacha a mano, agarre firmemente el área donde las hojas se encuentran con la raíz de la remolacha y dé un tirón firme y constante hasta que la raíz de la remolacha salga del suelo.

La excavación es una forma alternativa de cosechar remolacha. Excave con cuidado alrededor y debajo de la remolacha en crecimiento, teniendo cuidado de no cortarla y luego levantarla del suelo.

Después de recoger las remolachas, lávelas si las usará pronto. Si las remolachas se almacenarán durante un período de tiempo prolongado, colóquelas en un lugar seco y sombreado hasta que la tierra se haya secado, luego cepille suavemente la tierra seca. Lave las remolachas justo antes de usarlas.

Las hojas de remolacha se pueden cortar individualmente y con moderación de la raíz mientras las raíces aún están en el suelo, o se pueden cortar la raíz de la remolacha en un manojo después de que se haya cosechado.

Estos sencillos pasos para cosechar remolachas son todo lo que se requiere para llevar esta verdura del jardín a la mesa, estufa o área de almacenamiento.

Tenga un plan para la cosecha de remolacha, ya que las hojas de remolacha durarán solo unos días cuando se refrigeran y las raíces de remolacha solo unas pocas semanas, a menos que se almacenen en arena o aserrín en un lugar fresco, como un sótano de raíces. Al recoger remolachas, intente comer algunas frescas para obtener el mejor sabor y el mayor contenido nutricional.

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¿Cómo cosechas y almacenas la remolacha?

PREGUNTA: ¿Cómo cosechas y almacenas la remolacha? ¿Hay algún consejo que decir cuando estén listos? -Heather S

RESPUESTA: Las remolachas se pueden cosechar en cualquier momento durante su ciclo de crecimiento. Las hojas de remolacha suelen ser mejores cuando alcanzan de cuatro a seis pulgadas de alto, y las raíces son más tiernas después de haber estado creciendo durante 40 a 50 días. El tamaño ideal para cosechar remolacha es de entre uno y un cuarto a dos pulgadas de diámetro. A medida que las remolachas crecen, su textura se vuelve más fibrosa. Siempre que decida cosecharlos, deje al menos una pulgada de follaje en la raíz para evitar que las raíces sangren durante la cocción.

Para obtener el mejor sabor posible, coseche las remolachas justo después de que alcancen la madurez. El sabor de la remolacha fluctúa cuando la planta se cosecha en el calor del verano y tiende a tener un mejor sabor cuando se recolecta en primavera u otoño. Las remolachas pueden soportar que las dejen en el suelo durante una helada leve o helada, pero deben cosecharse antes de que ocurra una helada fuerte. Las remolachas también tienden a ser mejores cuando se cosechan cuando son pequeñas, o alrededor de una pulgada y media a dos pulgadas, dependiendo de la variedad. La textura de muchas de las remolachas más grandes puede volverse leñosa o fibrosa a menos que reciban mucha agua durante el clima cálido. No es necesario que recoja todas sus remolachas tan pronto como alcancen el tamaño de cosecha, pero cuanto antes las recoja, mejores serán. Para obtener el sabor más dulce y la textura más tierna, cultive sus remolachas en el otoño y recóchelas justo después de que el clima comience a refrescar.

Lave bien las remolachas después de cosecharlas y déjelas secar completamente antes de guardarlas. Corte las puntas dos pulgadas por encima de la raíz y guárdelas en bolsas de plástico en el refrigerador, donde permanecerán frescas durante una o dos semanas.

Para el almacenamiento a largo plazo, mantenga las remolachas en arena húmeda en un lugar fresco y húmedo, como un sótano de raíces. Primero retire las puntas de las remolachas, dejando alrededor de media pulgada de tallo y no corte el extremo de la raíz para evitar el sangrado. Si no se quitan las hojas, el agua les llegará desde las raíces y, como resultado, las remolachas se marchitarán. Al cortar las verduras y colocarlas en capas de arena húmeda, aserrín o turba en un recipiente de plástico con tapa hermética, como un bote de basura, puede almacenar remolachas durante la mayor parte del invierno. La tapa debe permanecer cerrada para mantener la humedad en la arena. Si se colocan en capas y se almacenan en un lugar fresco, como un ático o un garaje, se almacenarán bien durante dos o tres meses así.

Aunque las remolachas congeladas no son muy agradables para comer, la congelación conservará las remolachas durante unos 8 meses. Las remolachas enlatadas se almacenarán bien durante más de un año. Las remolachas también se pueden encurtir y almacenar en el refrigerador de seis a ocho meses.

Las hojas de remolacha deben eliminarse temprano para adelgazar las plántulas, y luego nuevamente varias veces durante la temporada de crecimiento para alentar a la planta a concentrarse en la producción de raíces. Estas verduras deben mezclarse con ensaladas, sopas o salteados. Asegúrese de no cosechar en exceso las hojas de remolacha, ya que una remoción excesiva inhibirá el crecimiento de las raíces. Coseche las hojas de remolacha ligeramente hasta que esté lista para la cosecha con un diámetro de una a tres pulgadas. Se prefieren las hojas tiernas y tiernas, pero las hojas se pueden usar hasta que comienzan a agrandarse demasiado, ya que su sabor se vuelve más fuerte a medida que crecen y se vuelve abrumador cuando las hojas alcanzan su tamaño completo. Las hojas de remolacha se pueden almacenar durante varios días en el refrigerador envueltas en plástico.


Cómo cultivar remolacha a partir de raíces de remolacha

Cultivar remolachas a partir de remolachas es fácil y divertido. Ya sea que los productos finales estén a la venta o para consumo doméstico, el proceso es sencillo. Sin embargo, se requiere un control adecuado de infecciones antes de plantar.

Estos son los pasos a seguir para cultivar remolacha a partir de remolacha:

Paso 1: Preparación del jardín:

Prepare el jardín asegurándose de que no haya malas hierbas, escombros y que la tierra esté lo suficientemente suelta y bien aireada. El suelo debe aflojarse a 0,5 pies (15,24 cm) de profundidad. Esto le da a los bulbos de remolacha espacio para expandirse a medida que crecen.

Paso 2: Conseguir la raza adecuada:

Seleccione remolachas saludables del proveedor local. Esto asegura que se utilicen plaguicidas mínimos desde la siembra hasta la cosecha. Las remolachas deben venir con tapas completas. No acepte tapas con brotes faltantes.

Paso 3: preparación de la parte superior de la remolacha:

Prepare las remolachas recortando las hojas o las verduras (se pueden usar para cocinar para evitar desperdicios). Quita la parte superior de la remolacha y deja 1,27 cm (0,5 pulgadas) del tallo.

Paso 4: Plantación y espaciado:

Como cualquier otra planta y hortaliza, en particular, el espaciamiento durante la siembra es esencial.

La profundidad debe ser de media pulgada para que los bulbos crezcan y se desarrollen debajo del suelo.

Paso 5: Regar las tapas de remolacha:

Para suelos secos, se recomienda regar después de plantar. Controle la humedad y el agua cuando el suelo se esté secando.


¿Qué debo hacer con la remolacha después de la cosecha?

PREGUNTA: ¿Qué debo hacer con la remolacha después de la cosecha? ¿Cuánto tiempo durarán las remolachas almacenadas? -Kenny S.

RESPUESTA: Lave las remolachas después de cosecharlas y déjelas secar completamente antes de guardarlas. Corte las puntas dos pulgadas por encima de la raíz y guárdelas en bolsas de plástico en el refrigerador, donde permanecerán frescas durante una o dos semanas.

Para el almacenamiento a largo plazo, frote suavemente la suciedad de las remolachas en lugar de lavarlas y mantenga las remolachas en arena húmeda en un lugar fresco y húmedo, como un sótano de raíces. Primero retire las puntas, dejando alrededor de media pulgada de tallo y no corte el extremo de la raíz para evitar el sangrado. Si no se quitan las hojas, el agua les llegará desde las raíces y la fruta se marchitará como resultado.

Si corta las hojas verdes y coloca las remolachas en capas de arena húmeda, aserrín o turba en un recipiente de plástico con tapa hermética, como un bote de basura, puede almacenarlas durante la mayor parte del invierno. La tapa debe permanecer cerrada para mantener la humedad en la arena. Si se colocan en capas y se almacenan en un lugar fresco, como un ático o un garaje, se almacenarán bien durante dos o tres meses así.

Aunque las remolachas congeladas no son muy agradables para comer, la congelación conservará las remolachas durante unos 8 meses. Las remolachas enlatadas se almacenarán bien durante más de un año. Las remolachas también se pueden encurtir y almacenar en el refrigerador durante seis a ocho meses.


Cómo cocinar remolachas

Mi forma favorita de comer remolacha es en ensalada. Para obtener remolachas cocidas para una ensalada, o en realidad, cualquier receta, simplemente tiene que quitar las hojas dejando 2 pulgadas de los tallos de las hojas adheridas a la remolacha.

Si está preparando dos remolachas, que normalmente es la cantidad necesaria para 4 ensaladas, hierva 8 tazas de agua, agregue 1 cucharada de vinagre y 1 cucharadita de sal, ponga las remolachas en el agua y hierva durante 30 minutos. minutos. Si puede meter fácilmente un tenedor en las remolachas, ya está.

Una vez hecho esto, retira las remolachas del agua hirviendo y colócalas sobre un par de toallas de papel para que se enfríen. Una vez que estén frías al tacto, corte la parte superior e inferior, córtelas por la mitad y quíteles la piel girándolas con el lado cortado hacia abajo en una tabla de cortar y cortando la piel.

A veces, puede tomar la remolacha a la mitad y usar la toalla de papel para quitar la piel acunando la remolacha a la mitad en una mano y tirando de la piel para quitarla. Corta las mitades de remolacha y disfruta de tu receta favorita. Usa el agua en la que herviste las remolachas como caldo de verduras para otra receta.

Si necesita almacenar remolachas cocidas, séllelas en un recipiente hermético y guárdelas en el refrigerador hasta por 5 días. Finalmente, después de terminar un frasco de encurtidos, guarde el jugo de encurtidos para agregar huevos duros sin cáscara y / o remolacha al jugo: huevos y remolachas encurtidos fáciles.


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